Frittata di pasta

A volte basta poco per un antipasto gustoso. E non è anche bello?
Si tratta di un piatto fatto con spaghetti avanzati ripassati in padella (o in forno) con poco uovo (massimo 1 uovo ogni 100 gr di spaghetti), fatti rosolare bene e serviti con cavolo rosso.
E' una versione molto impoverita dell'ottimo piatto napoletano con pasta e scamorza.